You are currently viewing Το «φρέσκο» ψάρι σας ήταν μάλλον κατεψυγμένο επίσης

Το «φρέσκο» ψάρι σας ήταν μάλλον κατεψυγμένο επίσης


Εικόνα για άρθρο με τίτλο «Τα φρέσκα» σας;  Μάλλον και τα ψάρια ήταν κατεψυγμένα

φωτογραφία: Σφίγγα 2013 (Shutterstock)

Το “Fresh” έχει ένα τόσο ωραίο δαχτυλίδι, σωστά; Φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Φρέσκα αρτοσκευάσματα. Και αν θέλετε να απολαύσετε μερικές απολαύσεις από τη θάλασσα: φρέσκο ​​ψάρι. Αλλά πολλά από τα ψάρια σε έναν πάγκο είναι πιθανό να έχουν παγώσει πριν φτάσουν στο κατάστημα. Και ακόμα κι αν δεν ήταν, δεν είναι αυτόματα καλύτερο από τα πράγματα που μπορείτε να βρείτε στους διαδρόμους της κατάψυξης.

Τι θα βρείτε στον «φρέσκο» πάγκο ψαριών

Πιθανότατα σκέφτεστε τα φρέσκα ψάρια ως πράγματα που βγήκαν από τον ωκεανό μόλις πρόσφατα και μεταφέρθηκαν απευθείας στο κατάστημα. Αλλά ως όρος επισήμανσης, «φρέσκο» σημαίνει απλώς όχι κατεψυγμένο.

Αυτό σημαίνει ότι τα φρέσκα ψάρια στον πάγκο μπορεί να μην είναι «φρέσκα» με την έννοια ότι έχουν βγει κατευθείαν από το σκάφος. Το φρέσκο ​​ψάρι μπορεί να είναι ημερών μέχρι να φτάσει στο κατάστημα και να μην έχει τόσο καλή γεύση όσο την πρώτη μέρα. Αυτή η καθυστέρηση σημαίνει επίσης ότι το φρέσκο ​​ψάρι δεν θα διαρκέσει πολύ μόλις βρεθεί στο κατάστημα και ο πωλητής πιθανότατα θα πρέπει να πετάξει μέρος του αν δεν πουληθεί αρκετά γρήγορα.

Για να λύσουν αυτό το πρόβλημα, τα καταστήματα αγοράζουν συχνά κατεψυγμένα ψάρια, ιδανικά πράγματα που καταψύχθηκαν αμέσως μετά το πιάσιμο (συχνά ενώ είναι ακόμα στο σκάφος). Η γεύση είναι καλά διατηρημένη και υπάρχουν λιγότερα απόβλητα επειδή μπορούν να ξεπαγώσουν μόνο αυτό που περιμένουν να πουλήσουν. Είναι επίσης πιο βιώσιμο με άλλους τρόπους: FΤα ροφήματα μπορούν να μεταφερθούν με φορτηγό ή τρένο, αντί να πρέπει να μεταφερθούν με αεροπλάνο.

Πώς να αγοράσετε τα καλύτερα κατεψυγμένα ψάρια

Μπορείτε να εφαρμόσετε την ίδια λογική σε ό,τι αγοράζετε για τη δική σας κουζίνα: ΒΧρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα και ξεπαγώστε τα όπως χρειάζεται. Θα έχει εξίσου καλή γεύση, αν όχι καλύτερη, και τείνει να είναι πολύ φθηνότερο.

Ανάλογα με το πού ψωνίζετε, ο πάγκος μπορεί να έχει καλύτερη επιλογή από τον παγωμένο διάδρομο. Αλλά αν η πινακίδα λέει ότι το ψάρι ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο, σκεφτείτε αν θα μπορούσαν να σας πουλήσουν κάποια κατεψυγμένα φιλέτα.

Όταν κοιτάζετε τις ετικέτες, τα ψάρια “γρήγορα κατεψυγμένα” και “flash frozen” θα έχουν την πιο φρέσκια γεύση. Τα φιλέτα πρέπει να είναι ακόμα πλήρως παγωμένα όταν τα αγοράζετε, χωρίς υγρό στη συσκευασία. Και θα πρέπει ιδανικά να είναι σφραγισμένα με κενό ή επικαλυμμένα με πάγο. Αποφύγετε οτιδήποτε έχει κρυστάλλους πάγου ή κάψιμο κατάψυξης, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι τα ψάρια μπορεί να έχουν ξεπαγώσει κάποια στιγμή. τα ψάρια που ξαναπαγώνουν μπορεί να είναι μούχλα.

Εάν έχετε μια μεγάλη διαδρομή με το αυτοκίνητο στο σπίτι, συσκευάστε τα σε πάγο για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν παγωμένα. Αν θέλετε να γίνετε φανταχτεροί, υπάρχουν εταιρείες που θα το κάνουν στείλτε κατεψυγμένα ψάρια υψηλής ποιότητας στην πόρτα σας.



Source link

Η Γνώση είναι Δύναμη. Μοιράσου την.