You are currently viewing Hot Dogs – From Slur To Delicassy!

Hot Dogs – From Slur To Delicassy!

Όλοι είχαν ένα χοτ-ντογκ κάποια στιγμή στη ζωή τους. Είναι αδιανόητο να ζήσεις τη ζωή σου χωρίς να την είχες ποτέ. Το ίδιο ισχύει και για τα cheeseburgers, παρεμπιπτόντως. Αλλά ας το παραδεχτούμε. Το χοτ ντογκ ήταν εδώ πολύ νωρίτερα. Έχει δεκαετίες ιστορίας πίσω του και είναι δύσκολο να εκθρονίσεις «το σκύλο». Όλοι ξέρουμε ότι είναι ό,τι καλύτερο από το ψωμί σε φέτες. Αλλά ξέρετε τι τους κάνει ακόμα καλύτερους; Αν τα βάλεις επί ψωμί σε φέτες!

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ονομάτων για το χοτ ντογκ. Μερικοί άνθρωποι τα αποκαλούν red hots, ενώ άλλοι τα αποκαλούν frankfurters (αν και αυτό το όνομα ταιριάζει καλύτερα για πιο χοντρά λουκάνικα). Μερικοί άνθρωποι τους αποκαλούν γι’ αυτό που είναι: τρελάρες! Προσωπικά πιστεύω ότι τα χοτ ντογκ αξίζουν να ονομάζονται ακριβώς έτσι! Και θα πιστεύατε ότι κάποια στιγμή αυτό το ίδιο το όνομα ήταν παλιόχαρη;

Ήταν πάνω από εκατό χρόνια πριν που πουλήθηκαν τα πρώτα σκυλιά στο Coney Island της Νέας Υόρκης. Κάποια στιγμή, αυτό το νόστιμο λουκάνικο σνακ πουλούσε και σε άλλα μέρη σε όλη τη χώρα και ο ανταγωνισμός γινόταν όλο και μεγαλύτερος. Διάφορες πόλεις ανταγωνίζονταν η μία την άλλη όταν επρόκειτο για το ποιος πουλούσε τον καλύτερο σκύλο.

Κάποια στιγμή, ο συγγραφέας κόμικς Tad Dorgan αποφάσισε ότι επρόκειτο να ενεργοποιήσει το αρχικό χοτ-ντογκ της Νέας Υόρκης. Έγραψε λοιπόν ένα κόμικ στο οποίο άφησε να εννοηθεί χυδαία ότι τα λουκάνικα του Coney Island σε ένα κουλούρι περιείχαν κρέας σκύλου. Και κάπως έτσι γεννήθηκε το όνομα «χοτ ντογκ». Κάποτε ήταν σαβούρα, πριν γίνει το όνομα του σνακ που όλοι αγαπούν να τρώνε περισσότερο στους αγώνες μπέιζμπολ!

Θεωρήθηκε ότι ήταν τέτοια βλασφημία, που το όνομα παρανομήθηκε από κανέναν άλλον από το εμπορικό επιμελητήριο. Και παρέμεινε παράνομος όρος για πολύ καιρό ακόμα. Μόλις μερικές δεκαετίες αργότερα το «χοτ ντογκ» έγινε το όνομα προτίμησης για ένα λουκάνικο σε τσουρέκι. Και από τότε τους λέμε έτσι.

Εάν έχετε ένα καλό χοτ ντογκ, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα περιέχει κρέας σκύλου. Όχι εκτός κι αν ζείτε στην Κίνα δηλαδή. Αλλά δεν νομίζω ότι η Κίνα τρώει πολλά χοτ ντογκ. Τα σκυλιά από το καλό ole’ USA είναι κυρίως φτιαγμένα από χοιρινό ή βοδινό. Μερικές φορές ένας συνδυασμός. Αλλά τα φθηνότερα σκυλιά μερικές φορές φτιάχνονται από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Αυτά δεν είναι τα αληθινά σκυλιά όπως έπρεπε να είναι. Αλλά αν έχετε έναν προϋπολογισμό και είστε πρόθυμοι να τα βάλετε με έναν μικρότερο σκύλο…

Το βοδινό και το χοιρινό κρέας παραμένουν το καλύτερο συστατικό για έναν καλό σκύλο. Και επιμένω σε αυτή την παρατήρηση! Από τα δύο, το βόειο κρέας είναι σίγουρα το καλύτερο. Είναι θέμα γούστου, το ξέρω. Αλλά αισθάνομαι έντονα ότι το βοδινό κρέας σας δίνει μια πιο πλούσια και στερεή γεύση.

Αλλά δεν είναι όλα για το είδος του κρέατος. Ένα καλό λουκάνικο πρέπει να έχει θήκη, που σημαίνει ότι έχει ένα μικρό δέρμα γύρω του που είναι φτιαγμένο από έντερα προβάτου. Φυσικά, ακούγεται λίγο χυδαίο. Αλλά αν έχετε πιει ποτέ ένα λουκάνικο, 9 στις 10 φορές ήταν θήκη. Που σημαίνει ότι είχατε ήδη έντερα προβάτου στο παρελθόν και δεν πετάξατε τα μπισκότα σας!

Είναι το περίβλημα ενός σκύλου που του κάνει να σκάει τη στιγμή που βυθίζετε τα δόντια σας σε αυτό. Αυτό είναι που κάνει τους γευστικούς χυμούς να ξεσπούν και να σας δίνουν αυτό το αίσθημα ικανοποίησης από το να τρώτε έναν καλό σκύλο.

Δίπλα στο είδος του κρέατος και του περιβλήματος, συμφέρει επίσης να σκεφτείτε τι καρύκευμα θέλετε για τον σκύλο σας. Μπορείτε είτε να πάτε για σκόρδο, αλάτι ή οποιοδήποτε άλλο είδος βοτάνου που προτιμάτε προσωπικά. Όλα είναι θέμα γούστου. Υπάρχουν πολλές προτάσεις που μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο. Περιηγηθείτε αν δεν έχετε ήδη αποφασίσει για το προτιμώμενο καρύκευμα για hot dog!

Μπορείτε να προετοιμάσετε χοτ ντογκ με περίπου ένα εκατομμύριο τρόπους. Και με το εκατομμύριο εννοώ στην πραγματικότητα περίπου μισή ντουζίνα τρόπους. Μπορείτε να τα ψήσετε, μπορείτε να τα ψήσετε. Μπορείτε να τα βράσετε, μπορείτε να τα ψήσετε. Μπορείτε να τα τηγανίσετε, μπορείτε να τα αχνίσετε.

Και το τελευταίο, το αχνιστό, τυχαίνει να είναι το προσωπικό μου αγαπημένο. Κατά την ταπεινή μου γνώμη, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα σκυλί σε ένα κουλούρι που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό. Δεν σας αρέσει απλώς να βλέπετε έναν σκύλο να αχνίζει όταν τον κρατάτε στο χέρι σας; Τώρα αυτό είναι το γνήσιο είδος σκύλου που παίζει μπέιζμπολ που έκανε την Αμερική τη σπουδαία χώρα που είναι σήμερα!

Στις μέρες μας δεν χρειάζεται καν να αφήσετε την άνεση του σπιτιού σας για να απολαύσετε έναν καλό σκύλο. Μπορείτε απλά να τα μαγειρέψετε στον ατμό στο σπίτι με ένα ατμομάγειρα οικιακού χοτ ντογκ. Αυτά είναι άφθονα στο Amazon αυτές τις μέρες και μπορείτε να τα αποκτήσετε για μια χούφτα δεκάρες. Ακόμα κι αν είστε μόνο μέτρια λάτρης των σκύλων, είναι μια αρκετά καλή επένδυση αν με ρωτήσετε!



Source by Jay Bateman

Η Γνώση είναι Δύναμη. Μοιράσου την.